男子宿舍菜媽咪的隨手筆記本

從小就很喜歡吃港式飲茶

蝦餃.燒賣.蝦仁腸粉.蘿蔔糕....都是我的心頭愛

尤其港式蘿蔔糕軟軟QQ的口感更是我做蘿蔔糕希望追求的境界

為了讓小朋友也可以吃,所以沒添加臘腸

簡單的食材,讓家人吃得更健康唷~

需要材料:
在來米...........400g

白蘿蔔.........1200g

蝦米.................適量

香菇...................5朵

紅蔥頭...............3瓣

豬油....................2匙

水..................480ml

醬油................1大匙

鹽.....................2茶匙

白胡椒粉..........少許

購買在來米時,我會跟老闆註明是要做蘿蔔糕用的

貼心的老闆就會拿珍藏的老米

新米含水量高,不適合做成蘿蔔糕

在來米先用400ml的水浸泡2~4小時

我比較懶得計算時間,清洗泡水後直接放入冰箱,隔天早上再拿出來打成米漿

1.白蘿蔔刨絲.蝦米/香菇泡水備用

2.在來米連同原本浸泡的水,再加80ml水一起放入調理機打3分鐘
變成無米粒的米漿

3.炒鍋裡放入豬油將紅蔥頭.蝦米.香菇炒香,續加入醬油.白蘿蔔絲繼續拌炒至蘿蔔軟化

4.將米漿倒入炒鍋中

5.繼續翻炒,鍋內會逐漸變成糊狀,直到沒有米漿水水的狀態即可裝盒囉

6.電鍋蒸40分鐘

7.用筷子中間戳一下,沒有沾黏即是蒸熟,放涼較容易脫模切片

8.平底鍋煎熱上菜囉