男子宿舍菜媽咪的隨手筆記本

周末起得晚,吃完早餐沒多久又到午餐時間了
簡單準備珍珠丸子,炒盤青菜,熬一鍋老菜脯香菇雞湯(蒙混過去)當一家午餐

材料
豬絞肉....................375g
長糯米....................200g  ($40/斤)
青蔥..........................1支
薑..............................3片
香油......................1大匙
醬油......................2大匙
鹽............................少許
糖............................少許
白胡椒粉................少許

1.長糯米洗淨浸泡2小時以上,
青蔥取蔥白及蔥綠交界處,香氣最足的部位切末,
薑切末,其餘薑片泡一些水擠出薑汁,
並將水.蔥末.薑末.香油.醬油.糖.鹽.白胡椒粉倒入肉中

把肉以同一方向攪拌或摔打,使其出筋


2.將肉搓成小圓球狀


3.肉丸裹上長糯米,蒸盤上鋪烘培紙防止沾黏


4.大同電鍋外鍋一杯水;炒鍋蒸15分鐘即可上桌



後記:
一盒全聯絞肉375g大約可做30顆珍珠丸子
當兩大兩小有點餓又不會太餓的午餐份量剛剛好